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    料酒是什么酒

    來源:原創 發布時間:2017-01-19 人氣:3470
      料酒是什么酒,料酒就是酒精濃度在10%~15%度,且專門用于烹調的非飲用型酒類,目前使用最多最常見的就是烹調專用的黃酒。
      料酒雖然是家庭經常會用到的調味料,但多數人對料酒是什么酒并沒有清楚的認識。其實凡是專門用于烹調的酒都可以稱為料酒,它是烹調專用酒的統稱,其中最常見且使用最為廣泛的就是經過加工專門用于烹調的黃酒。
      啤酒、白酒、葡萄酒、威士忌和飲用型黃酒等雖然有時也用于烹調,但它們的主要作用還是供人們飲用,并不是專門用于調味,所以這些酒并不能被為料酒。
      料酒雖然是用黃酒加工而成的,而且飲用型黃酒也經常被用于烹調,但飲用型黃酒和料酒還是有區別的。細心的朋友可能會發現,在烹調同一道菜肴時,分別使用飲用型黃酒和料酒做出的菜肴味道絕對是不同的,用料酒制作的菜肴會更勝一籌。
      料酒是什么酒
      因為黃酒的主要作用是供人們飲用,而料酒是用30%~50%的黃酒做原料,再加入一些香料和調味料調配而成的,通常只專門用于烹調而不適合飲用。
      另外,料酒還有一個比較顯著的特點,那就是它們的酒精濃度一般為10%~15%度,這種酒精濃度更適合應用于烹調。
      最后再總結一下料酒是什么酒吧,其實料酒就是酒精濃度在10%~15%度,且專門用于烹調的非飲用型酒類,目前使用最多最常見的就是烹調專用的黃酒,有時也被人們稱為“烹飪黃酒”。如本文配圖中的王致和烹飪黃酒也是屬于料酒的一種。

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