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    硬核!一起了解關于食用油烹飪的這些事!

    來源:原創 發布時間:2022-04-10 人氣:1015

        “民以食為天”、“食以糧為先”,吃飯是第一件大事,一日三餐的糧油合理食用關系到每一個人的身體健康,也是關系到全民營養素質的關鍵!

        在全國營養調查問卷結果中發現,近年來我國居民的油脂攝入量呈增長趨勢,膳食油脂與健康的關系也已經成為了目前研究的熱門課題。


    那么,天天都要吃油的你,對油了解多少呢?

    怎樣的植物油烹飪方式更為健康?


        1:炒菜別等油冒煙

        很多人在炒菜的時候,往往希望等油冒煙后再下菜,習慣于高油溫炒菜,但這往往是不可取的。

        隨著時代的變遷,我們的食用油已經從土榨油變成了精煉油。現在使用的均為成品油,例如長康系列的植物油,都是經過處理的熟油,不用等油鍋冒煙;高溫油不但會破壞食物的營養成分,還會產生一些過氧化物和致癌物質。

        通常食用油在高溫的催化下,會釋放出含有丁二烯成分的煙霧,而長期大量吸入這種物質,不僅會改變人的遺傳免疫功能,而且易患胃癌,為避免這種危害,制作菜肴時,建議先把鍋燒熱,再倒油,這時就可以炒菜了,不用等到油冒煙。


        2:學會丟棄廢油

        正規的廠家生產的食用油,都會有明確的生產日期和保質期說明(長康所有包裝均清晰標識),對于過了保質期的“廢油”,一定要毫不吝嗇的丟棄或者用于生活中其它使用(不可食用)。

        煎炸食物后的余油,不可再次煎炸,用于炒菜,也需在三天內使用完畢否則丟棄。

        3:選油和搭配都有講究

        選擇食用油時一定要考慮安全性,注意其中是否存在對人體健康有害的物質。

        例如:用劣質或毒變花生壓榨的花生油中可能含有黃曲霉毒素等致癌物質;粗制生棉籽油會引起食物中毒,影響生殖功能;高芥酸菜籽油可能會加重心血管病患者的心臟損害;地溝油的危害則更嚴重。 食用油的安全性取決于實際生產環節中對原料、加工過程及產品質量的控制。符合國家食品質量安全標準的食用油才是安全的。

        而不同地域和年齡段的人,對食用油脂肪酸構成的需求不同,消費者應選擇適合自身健康需求的食用油,不能只根據口感、消費習慣或價格來選購。不同品種食用油的脂肪酸構成不同,營養特點也不同,沒有一種食用油能包含人體所需的所有營養素,應經常更換食用油種類。長康各類食用油,選擇更全面!


    以吃飽為需求的時代,糧油是食品;

    以吃好為需求的時代,糧油是調劑品;

    以吃的健康為需求的時代,糧油是佳品!


        作為湖南省食品行業綠色領軍企業,農業產業化國家重點龍頭企業的長康實業,從生產、加工到銷售、倉儲,用全過程完善的質量安全監測體系,長康以多樣化的產品研發、綠態健康的食品保障,助力每一個家庭用油健康夢!食用油選長康,甄選品質更健康!



    素材主要佐證來源于:

    國家糧食和物資儲備局、江西省糧油科技創新和物資儲備中心。

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